Фазан жареный с яблоками

Фазана жарить в сотейнике с жиром в жарочном шкафу, затем наржьте на куски, положить их в сотейник (слив жир), залить черносмородиновым соусом и припустить на слабом огне под крышкой в течение 5—10 минут.
При подаче фазана положить на блюдо и гарнировать печеными или припущенными яблоками, полить соком, полученным от припускания фазана, и маслом.

Состав : Фазан 1/з шт., сало свиное топленое 5, масло сливочное 5, соус 75, яблоки 150.